Vietnam

Où manger à Hanoï ?

 

À peine remis de nos premières émotions au contact de cette ville, que trouver où manger à Hanoï est devenue notre obsession. Rien de surprenant pour ceux qui nous connaissent, chez la Nomadic family bien manger est pri-mor-dial. Je partage dans cet article nos découvertes culinaires et les bonnes adresses que nous avons testées. Pour la plupart, il ne s’agit pas de restaurants comme on l’entend en France mais plutôt de « cantines ». Des bouis-bouis où on est pas forcément bien installé, où la table n’est pas toujours bien essuyée, mais l’essentiel est ailleurs : on y mange bien !

A Hanoï,  le lac Hoan Kiem est un peu le point de repère de la ville. Nous avons surtout exploré deux quartiers : le vieux quartier, au nord du lac, qui est appelé le quartier des 36 corporations et le quartier d’Hang Bai qui est celui où nous logions, au sud du lac.

 

Où manger à Hanoï dans le quartier des 36 corporations

 

Où manger… un Cha Ca ? 

Le Cha Ca c’est quoi ?

C’est une spécialité d’Hanoï et c’est tout simplement délicieux ! La base : du poisson grillé, des herbes, beaucoup d’aneth notamment, des vermicelles de riz, des cacahouètes et une sauce.

Le serveur installe un genre de mini-BBQ sur la table, il met le poisson à griller puis les herbes. On prend un peu de chaque ingrédient dans un petit bol et on déguste. Les saveurs se marient à merveille.

Comme tous les lieux où on se régale pour un prix raisonnable, il y a du monde ! Mais le succès est tel que ce resto à 3 ou 4 adresses dans la même rue. Même s’il y a un peu d’attente, on ne patiente pas très longtemps. Ensuite c’est un peu la folie, les serveurs courent de resto en resto et s’activent pour servir tous les clients. Concentrez-vous sur votre plat et laissez-le s’occuper de tout, vous n’avez qu’à vous régaler.

Cette adresse n’est pas dans la catégorie boui-boui ni cantine, c’est un petit resto.

Prix: 120 000 VND par personne (environ 4,30 €)

Cha Ca Thang Long – 19 – 21 – 31, Duong Thanh

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Restaurant Cha Ca à Hanoï au Vietnam

 

Où manger… un Banh Mi ?

 Un banh mi c’est quoi ?

Le banh mi c’est un peu notre jambon-beurre à nous ! Un sandwich fait avec de la baguette, du poulet ou du porc (grillé, croustillant…), des crudités (souvent du concombre et des carottes), de la coriandre et du piment bien-sûr. Il y a de nombreuses versions du banh mi, ma préférée est celle au porc croustillant.

L’endroit est un peu trop populaire à mon goût, surtout du côté des touristes. Mais il n’empêche que les sandwichs étaient très bons, donc pour manger sur le pouce je le recommande. Mais pour un banh mi plus local vous trouverez sûrement meilleur ailleurs.

Banh Mi 25 – 25 Hang Ca

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Banh Mi 25 à Hanoï au Vietnam Sandwich Banh Mi 25 à Hanoï au Vietnam

 

 

Où manger… une soupe Wonton ?

Cette fois c’est un boui-boui au cœur de la vielle ville, on peut goûter à de très bonnes soupes wonton pour trois fois rien.

Bon ok, c’est un peu l’intrus de la liste car c’est plutôt une spécialité chinoise. Mais avec cette soupe à base de raviolis, aussi appelées wantan, on reste dans les saveurs asiatiques donc je partage l’adresse.

My Van Than – 9 Dinh Liet

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Où boire… un café à l’œuf ?

Oui vous avez bien lu, un café à l’œuf, une autre spécialité d’Hanoï. Pour la petite histoire, l’origine du café à l’œuf est liée aux privations dues à la guerre d’Indochine. En pleine pénurie de lait, un homme inventif, Nguyen Van Giang, a remplacé le lait par un mélange d’œuf et de sucre. C’est ensuite qu’il a ouvert le Café Giang. Depuis, de nombreux autres cafés aux alentours proposent cette boisson mais étonnement, c’est ici qu’on trouve l’un des moins chers.

Cette adresse est présente dans tous les guides… Je me disais qu’il y aurait uniquement des touristes. Je n’ai rien contre les eux, nous en faisons partie, mais c’est vrai que je préfère quand il y a un peu de mixité, quand les choses ne paraissent pas trop avoir été montées de toute pièce à destination des touristes ! Bref, lorsque nous sommes entrés la première fois dans ce café, il y avait peu de place. Nous n’avions pas encore commandé qu’un groupe de chinois est entré, essayant de se tasser tant bien que mal dans la pièce. Nous leur avons laissé notre place en nous éclipsant discrètement. Boire un café ok, mais boire un café coude à coude et sans pouvoir s’entendre, non merci.

Nous sommes revenus un autre jour, le lieu était beaucoup plus calme et nous avons enfin pu goûter au fameux café à l’œuf de cette institution. C’est assez étrange au premier abord, l’œuf ne se mélange pas comme du lait ou de la crème. Ça m’a rappelé un genre de sabayon, en plus léger quand même, qu’on mettrait sur un café serré.

Giang Café – 39 Nguyen Huu Huan, Hang Bac

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café à l'oeuf au Café Giang à Hanoï au Vietnam

 

 

Où manger à Hanoï, au sud du lac Hoan Kiem, autour du quartier Hang Bai

 

Ngon

C’est ici que nous avons pris notre premier déjeuner et découvert les saveurs de la ville. Cette fois, c’est un vrai restaurant, pas une cantine ni un boui-boui. Le cadre est d’ailleurs vraiment sympa, surtout de nuit avec les lampions et les guirlandes lumineuses. A1 et moi nous sommes carrément régalés. JM a un peu moins apprécié car il mourrait de faim et, il faut bien l’avouer, les portions n’étaient pas très grandes. Suffisantes pour nous mais pas pour lui. Mais nous y sommes retournés donc c’est plutôt bon signe.

Au menu : des rouleaux de printemps qu’on avait pas commandé ! En fait, à peine arrivés, on nous apporte des rouleaux de printemps. On a un petit doute et puis on se dit whaou, jolie mise en bouche, sympa l’accueil. Bon, on a vite compris que le serveur s’était trompé de table, ça n’était pas pour nous mais pour nos voisins. La note l’a confirmé, un peu chère la mise en bouche finalement 😉 mais délicieuse.

8 rouleaux de printemps, deux délicieux Bo Bun et une soupe.

Total : 360 000 VDN pour trois (12,80€)

Nha Hang Ngon – 26 Tran Hung Dạo

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Bobun au Restaurant Ngong à Hanoï au Vietnam Restaurant Ngong à Hanoï au Vietnam

 

 

Où manger… une soupe Pho ?

Une soupe Pho c’est quoi ?

La soupe Pho c’est un peu LE plat national au Vietnam. Aux premières heures de la matinée on voit déjà les vietnamiens déguster leur soupe pho sur le trottoir. Mais à midi aussi, l’après-midi, le soir, à toute heure de la journée en fait. C’est un bouillon, traditionnellement au bœuf, avec des pâtes de riz, des herbes, du citron, des épices… Parfois accompagné d’espèce de croutons géants frits qu’on appelait des doigts mais ça a certainement une autre appellation !

Nous avons mangé plusieurs soupes pho, mais la meilleure était dans ce boui-boui rempli de locaux.

Quan Pho Thin – 13 Lo Duc

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soupe pho à Hanoï au Vietnam

 

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Bun Cha Huong Lien

Le bun Cha c’est quoi ?

Une assiette de vermicelles de riz, une assiette de salade et de feuilles de menthe et enfin un grand bol avec des lamelles de poitrine de porc et des boulettes de porc haché grillées au charbon, des carottes et de la papaye verte, dans une sauce à base de nuoc nam, vinaigre, sucre et eau. On trempe la salade et les vermicelles dans le bol et on déguste !

Ici c’est plutôt une cantine et il faut la prendre comme elle est… c’est-à-dire dans son jus. Pas franchement propre, plusieurs petites salles les unes au-dessus des autres sur 3 ou 4 étages, pas mal de monde mais vraiment, pour les papilles, ça vaut le détour. Si cette cantine est si populaire, c’est que Barack Obama y est venu avec Anthony Bourdin il y a quelques années ! On aurait pu imaginer une flambée des prix après leur passage, mais non ! Environ 1,40 € le plat ça reste raisonnable !

C’était une véritable découverte pour nous trois et A1 a carrément adoré.

Prix : 40 000 VND par personne (1,42€)

Bun Cha Huong Lien – 24 Le Van Huu

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Bun Cha à Hanoï au Vietnam

 

 

Bun Bo Hue o xuan

Alors là, c’est entre la cantine et le boui-boui. On a commandé une soupe et deux autres plats complètement inconnus au bataillon en se fiant uniquement aux images ! La soupe était bonne. Les petits « toasts » aussi mais d’une consistance… inhabituelle. C’était un genre de craquelin avec une pâte très gluante fourrée à… la crevette peut-être ?! Je me suis dit que c’est comme ça qu’on doit se retrouver à manger du chien sans le savoir. En tout cas le résultat n’était pas mal du tout.

Ensuite nous avons commandé un plateau avec des brochettes, du vermicelle et des légumes. On commence à picorer dans ce plat un peu au pif.  A1, déjà habitué au bun cha, trempe les vermicelles dans la soupe de son père. Visiblement, c’en est trop pour le pauvre serveur qui a doit intervenir. Il se met à découper les brochettes et nous faire une petite démonstration. On prend une galette de riz très fine (planquée sous la salade, on ne les avait même pas vu), on met un peu de tout au centre, on la roule et hop, on trempe dans la sauce.

Après quelques recherches sur le Net, j’ai découvert que nous avons en fait mangé des spécialités de Hué, une ville du centre du Vietnam (pas de chien, ouf). Il s’agissait de Banh Ram It (la pâte collante est faite à base de farine de riz gluant et la farce de porc et crevette) et de nem lui.

Bun Bo Hue o xuan – 5 Quang Trung

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Banh Ram It Hué à Hanoï au Vietnam

Banh Ram It

 

 

Madame Huong

Pas vraiment typique du Vietnam mais je ne pouvais pas ne pas vous parler de Madame Huong qui propose de délicieuses viennoiseries et pâtisseries. Si vous êtes un peu gourmand et que, comme moi, le bon goût du cacao commence à vous manquer, je vous conseille d’aller chez Madame Huong. C’est aussi une très bonne adresse pour les viennoiseries du matin, si vous ne vous sentez pas prêt à manger une soupe pho au petit déjeuner ! Pour à peine plus d’1 € la grande brioche est excellente.

Prix : Brioche 30 000 VDN, tartelette au chocolat 25 000 VDN (89 cents), café au lait 25 000 VDN.

Madame Huong – 39 Ly Thuong Kiet

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Madame Huong à Hanoï au Vietnam

 

Regardez, j’ai un peu bossé et je vous ai indiqué toutes ces adresses sur une carte. En cliquant sur les icônes vous avez le nom et l’adresse précise de chaque resto. J’espère que ça pourra être utile à quelques futurs visiteurs d’Hanoï, si c’est le cas faites-le-moi savoir !

 

J’espère ne pas vous avoir ennuyé ni donné trop faim, mais il aurait été dommage de garder pour nous toutes ces bonnes adresses.

 

Le prochain article sur la baie d’Ha Long et les activités sympas à faire à Hano est prêt !

 

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